[Tải sách] Giáo Trình Công Nghệ Các Sản Phẩm Sữa PDF.

Taisachpdf.net – Quyển sách Giáo Trình Công Nghệ Các Sản Phẩm Sữa viết bởi Tác giả Lâm Xuân Thanh và được phát hành ngày 12/2008 bởi NXB Khoa học và kỹ thuật.

Giáo Trình Công Nghệ Các Sản Phẩm Sữa viết về chủ đề Sách Chuyên Ngành và được bán với giá 38.000đ. Hãy mua sách để ủng hộ tác giả bạn nhé.

Bạn đang tìm: Giáo Trình Công Nghệ Các Sản Phẩm Sữa PDF

Thông tin về sách

Tác giả:	Lâm Xuân Thanh
Nhà phát hành:	NXB Khoa học và kỹ thuật
Nhà xuất bản:
Ngày phát hành	12/2008
Định dạng	PDF

Download ebook Giáo Trình Công Nghệ Các Sản Phẩm Sữa pdf.

15520

Bạn có thể tải sách Giáo Trình Công Nghệ Các Sản Phẩm Sữa PDF tại đây.

Nội dung sách Giáo Trình Công Nghệ Các Sản Phẩm Sữa.

Giáo Trình Công Nghệ Các Sản Phẩm Sữa
Trong tự nhiên không có sản phẩm nào mà thành phần dinh dưỡng lại kết hợp một cách hài hoà như sữa. Chính vì thế mà sữa và các sản phẩm từ sữa có một ý nghĩa đặc biệt đối với dinh dưỡng của con người, nhất là với trẻ em, người già và người bệnh.Do không ngừng đổi mới về công nghệ cũng như trang thiết bị hiện đại, ngành công nghiệp chế biến sữa ở Việt Nam đã phát triển rất mạnh mẽ trong những năm qua và đã đáp ứng được một phần nhu cầu tiêu dùng của cộng đồng. Các sản phẩm sửa của nước ta đã có mặt trên thị trường thế giới.Chúng tôi biên soạn cuốn sách này nhằm cung cấp những kiến thức cơ bản về nguyên liệu sữa và công nghệ chế biến các sản phẩm từ sữa. Các vấn đề chi tiết bạn đọc có thể tìm thấy ở các tài liệu tham khảo khác.Giáo trình này được dùng chủ yếu cho sinh viên ngành Công nghệ Thực phẩm trường Đại học Bách khoa Hà Nội. Đồng thời có thể dùng làm tài liệu tham khảo cho sinh viên các trường đại học và cao đẳng kỹ thuật có ngành đào tạo liên quan cũng như cán bộ nghiên cứu khoa học quan tâm đến ngành công nghiệp chế biến sữa ở nước ta.Mục lục:Lời nói đầuPhần I. Sữa nguyên liệuChương 1. Thành phần hoá học của sữaChương 2. Một số tính chất đặc trưng của sữaChương 3. Sữa nguyên liệuChương 4. Một số yếu tố ảnh hưởng tới thành phần và chất lượng của sửaPhần II. Công nghệ các sản phẩm sữaChương 5. Công nghệ sữa tươi uốngChương 6. Công nghệ sản xuất sữa hộpChương 7. Công nghệ sản xuất kemChương 8. Công nghệ các sản phẩm lên menChương 9. Công nghệ sản xuất pho mátChương 10. Công nghệ sản xuất bơTài liệu tham khảo Mời bạn đón đọc.

Tải thêm: [Tải sách] Các Quá Trình, Thiết Bị Trong Công Nghệ Hoá Chất Và Thực Phẩm - Tập 5: Các Quá Trình Hoá Học PDF.